سبزه تخم کتان یکی از گزینه‌های جذاب و متفاوت برای تهیه سبزه است که به دلیل بافت نرم و ظاهر ظریفش، جلوه خاصی به سفره هفت‌سین یا دکوراسیون می‌دهد. این سبزه نسبت به انواع دیگر کمی حساس‌تر است و نیاز به دقت بیشتری در مراحل آماده‌سازی دارد، اما نتیجه آن بسیار زیبا و رضایت‌بخش خواهد بود. در ادامه، طرز تهیه سبزه تخم کتان را به صورت گام‌به‌گام توضیح می‌دهم تا به راحتی بتوانید آن را آماده کنید.امروز در پارسی دی طرز تهیه سبزه تخم کتان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: کاشت سبزه در ۵ روز
مواد لازم
| تخم کتان | ۱ پیمانه (حدود ۱۵۰-۲۰۰ گرم) |
| ظرف کم عمق (سینی یا بشقاب) | ۱ عدد |
| پارچه نخی نازک | ۱ تکه (به اندازه ظرف) |
| آب تمیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه سبزه تخم کتان
1مرحله اول: خیس کردن
تخم کتان را در یک کاسه بریزید و با آب ولرم (حدود ۲ برابر حجم دانه‌ها) پر کنید. اجازه دهید دانه ها به مدت ۶ تا ۸ ساعت خیس بخورند تا حالت ژله‌ای پیدا کنند (بیش از این خیس نمانند، چون ممکن است خراب شوند).
2مرحله دوم: آماده سازی ظرف
یک ظرف کم عمق انتخاب کنید و پارچه نخی را کف آن پهن کنید. تخم کتان خیس خورده را به آرامی روی پارچه پخش کنید (لایه نازک و یکنواخت باشد تا رشد بهتری داشته باشد). دانه ها به دلیل حالت لعاب دارشان به هم می‌چسبند، پس سعی کنید آنها را با دست یا قاشق صاف کنید.
3مرحله سوم: آبیاری
پارچه را با اسپری آب مرطوب کنید تا دانه‌ها خیس بمانند، اما آب در ظرف جمع نشود. ظرف را در محیطی با نور غیرمستقیم و دمای معمولی (۲۰-۲۵ درجه) قرار دهید. روزانه ۲ تا ۳ بار با اسپری آب دهید و تا ۲-۳ روز صبر کنید تا جوانه‌ها ظاهر شوند.
4مرحله چهارم: تهیه سبزه
وقتی جوانه ها شروع به رشد کردند، پارچه را به آرامی جدا کنید یا بگذارید همان طور بماند (بستگی به شکل دلخواهتان دارد). همچنان روزانه با اسپری آب مرطوب کنید و ظرف را در معرض نور ملایم قرار دهید. پس از ۵ تا ۷ روز، سبزه به ارتفاع ۷-۱۰ سانتی متر می‌رسد و آماده استفاده می شود.
همچنین ببینید: سبزه عروسکی با بطری نوشابه
فوت و فن
- تازه بودن دانه‌ها: از تخم کتان تازه استفاده کنید، چون دانه‌های کهنه جوانه نمی‌زنند.
- کنترل رطوبت: تخم کتان به آب زیاد حساس است؛ فقط مرطوب نگه دارید و از غرقاب شدن جلوگیری کنید.
- نور مناسب: نور مستقیم باعث خشک شدن یا زرد شدن سبزه می‌شود؛ نور غیرمستقیم بهترین گزینه است.
- لایه نازک: اگر دانه‌ها را ضخیم بریزید، ریشه‌ها هوا نمی‌گیرند و رشد ضعیف می‌شود.
- دمای متعادل: دمای خیلی سرد یا گرم جوانه‌زنی را مختل می‌کند؛ محیط معتدل را انتخاب کنید.
- صبوری: تخم کتان کمی کندتر از ماش رشد می‌کند، پس عجله نکنید و مراحل را با دقت دنبال کنید.
- بهترین زمان شروع: بین ۲۱ تا ۲۴ اسفند ۱۴۰۳ ایده آل است. اگر از ۲۱ اسفند شروع کنید، سبزه تا نوروز پرپشت و زیبا می شود و اگر از ۲۴ اسفند شروع کنید، به موقع و با ارتفاع مناسب آماده خواهد بود.
- نکته: اگر می خواهید سبزه را کمی زودتر آماده کنید و تا عید نگهداری کنید، از ۱۹ یا ۲۰ اسفند (۹ یا ۱۰ مارس ۲۰۲۵) هم می توانید شروع کنید و بعد از رشد، آن را در محیط خنک و مرطوب نگه دارید
همچنین ببینید: سبزه بنفش برای عید
همچنین ببینید: سبزه لوبیا قرمز