طرز تهیه کوکی زعفرانی نرم و خوشمزه با فر و بدون فر
کوکی ها از جمله شیرینی ها بسیار راحت هستند که شما می توانید این کوکی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. کوکی زعفرانی یکی از طعم های بسیار خوشمزه و عالی می باشد که شما می توانید داخل فر یا تابه دو طرفه به راحتی تهیه کنید. هرچقدر از زعفران بیشتری استفاده کنید رنگ کوکی شما زرد و خوشرنگ می شود و برای یک دورهمی یک کوکی فوق العاده سریع و ساده تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکی زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی گردویی
مواد لازم
| پودر قند | ۱/۲ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱/۲ ق چای خوری |
| آرد | ۱ لیوان |
طرز تهیه کوکی زعفرانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا کره کمی نرم شود. زعفران را خوب بسابید و یا کمی یخ دم کنید. زرده را از سفیده جدا کنید.
2مرحله دوم: هم زدن مواد
در ادامه باید کره و پودر قند را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمی مواد روشن و حجیم شود و در حین هم زدن باید دورگیری کنید تا همه کره به خوبی هم بخورد و بوی زهم آن از بین برود و بعد زرده تخم مرغ را به همراه آرد و زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر کوکی
دور تا دور کاسه را بگیرید و مواد را خوب مخلوط کنید و با لیسک مواد را وسط کاسه جمع کنید و اصلا نباید برای جمع کردن خمیر از انگشت یا وزر دادن استفاده کنید و یا می توانید از ابتدا مواد را داخل غذاساز بریزید و بدون دخالت دست این خمیر را تهیه کنید و بعد داخل نایلون قرار دهید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا استراحت کند.
4مرحله چهارم: پخت کوکی زعفرانی
در ادامه باید از مواد کوکی بردارید وب ه شکل دلخواه حالت دهید و می توانید روی آن را با چنگال یا مهر شکل دهید و داخل سینی فر بدون نیاز به کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۱۶ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و اگر می خواهید بدون فر تهیه کنید باید یک تابه دو طرفه را بردارید و واشر دور را خارج کنید و کف تابه کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی شکلاتی
فوت و فن های دستور پخت کوکی زعفرانی
- می توایند به دلخواه برای طعم بهتر کمی گلاب نیز بزنید.
- اگر خمیر خیلی شل بود می توانید قاشق قاشق آرد به مواد اضافه کنید.
- می توانید داخل خمیر از پسته یا گردو خرد شده به دلخواه استفاده کنید.
- کوکی ها را با فاصله از هم داخل سینی قرار دهید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی ساده
همچنین یبینید: طرز تهیه کوکی گردویی بدون کره
جمع بندی
کوکی زعفرانی با طعمی دلپذیر و روش تهیهای ساده، گزینهای مناسب برای تهیه در منزل و دورهمیها است که با استفاده از مواد اولیهای در دسترس و رعایت نکات فنی مانند نرم کردن کره، مخلوط کردن دقیق مواد و استراحت دادن خمیر، نتیجهای خوشمزه و بافتی مطلوب به دست میآید. استفاده از زعفران دم کرده به میزان دلخواه، افزودن گلاب برای عطر بهتر و امکان تزئین با مغزهای خرد شده، این کوکی را به گزینهای متنوع و جذاب تبدیل میکند که میتوان آن را هم در فر و هم در تابه دوطرفه پخت و از طعم و رنگ زیبا و عطر زعفران لذت برد. رعایت فاصله مناسب بین کوکیها هنگام پخت نیز به پخش حرارت یکنواخت و حفظ شکل کوکیها کمک میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه کوکی زعفرانی باید کره را چه کار کنیم قبل از شروع؟
کره را باید در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.
چگونه می توانیم خمیر کوکی زعفرانی را بدون دخالت دست تهیه کنیم؟
می توانید مواد را داخل غذاساز بریزید و بدون دخالت دست خمیر را تهیه کنید.
چه مدت زمان و با چه دمایی باید کوکی زعفرانی را داخل فر بپزیم؟
کوکی را به مدت ۱۶ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد داخل فر بپزید.
آیا می توان کوکی زعفرانی را بدون فر هم تهیه کرد؟ چگونه؟
بله، با استفاده از تابه دو طرفه و قرار دادن کاغذ روغنی کف تابه، کوکی را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
اگر خمیر کوکی خیلی شل بود باید چه کنیم؟
قاشق قاشق آرد به مواد اضافه کنید تا خمیر سفت شود.
آیا می توانیم برای طعم بهتر کوکی زعفرانی از مواد دیگری استفاده کنیم؟
بله، می توانید کمی گلاب بزنید یا داخل خمیر از پسته یا گردو خرد شده استفاده کنید.
برای داشتن رنگ زرد و خوشرنگ در کوکی زعفرانی چه باید کرد؟
از زعفران بیشتری استفاده کنید.
آیا هنگام پخت کوکی زعفرانی باید بین کوکی ها فاصله گذاشت؟
بله، کوکی ها را با فاصله از هم داخل سینی قرار دهید.