یک غذای اصیل و خوشمزه است که در شمال کشور طبخ می شود. بی شک غذاهای محلی شمال کشور از نظر طعم بی نظیر هستند. این غذا را مازندرانی های عزیز با اردک طبخ می کنند و در این غذا از رب انار محلی استفاده می کنند. این خورش کم آب و غلیظ آماده می شود می توانید بنا به ذائقه خودتان این غذا را ترش یا ملس تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مالاوابیج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب انار | ۲ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۳ ق غذا خوری |
| روغن، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورشت اناربیج شمالی خوشمزه و مجلسی، مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش مالاوابیج
مرحله اول : اماده سازی مرغ
ابتدا پیاز ها را پوست کنده و نگینی ریز می کنیم. مرغ را می توان به شکل کامل یا تکه شده برای این خورشت آماده کرد (بنا به سلیقه شما)
مرحله دوم : پخت مرغ و اضافه کردن ادویه ها
داخل قابلمه بزرگی پیاز ها را به همراه روغن سرخ می کنیم زمانیکه پیاز ها طلایی شدند ادویه ها و مرغ را به آن افزوده و کاملا تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند. حالا رب گوجه را هم به همراه مواد تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.
مرحله سوم : اضاقه کردن رب انار و پخت مالاوابیج
در این مرحله رب انار را در یک لیتر آب حل کرده و روی مرغ ها می ریزیم درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم تا مرغ ها کاملا پخته شوند. بعد از گذشت حدودا ۲ ساعت غذای ما آماده است خورشتی کم آب و به روغن افتاده این خورش خوشمزه را در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.
دستور طرز تهیه خورش ناردون شمالی خوشمزه و مجلسی با مرغ
فوت و فن های دستور پخت خورش مالاوابیج
- می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید ۲ عدد سیر رنده شده به پیاز در حال سرخ اضافه کنید.
- می توانید به جای مرغ از اردک یا ماهی استفاده کنید.
- میزان ترش بودن رب انار به ذائقه شما بستگی دارد شما می توانید به دلخواه این خورشت را ملس یا ترش کنید.
- به دلخواه می توانید یک عدد هویج حلقه شده داخل خورشت بریزید تا طعم ملسی داشته باشد.
- داخل این خورشت رب انار قابل حذف نیست ولی می توانید مقدارش را کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش گمج کباب خوشمزه و مجلسی شمالی گیلانی
طرز تهیه خورش طلا کوله گیلانی خوشمزه و مجلسی مخصوص شمالی
