طرز تهیه گوشفیل خانگی آسان و ساده با ماست مناسب ماه رمضان

در ماه مبارک رمضان انواع دسر ها و شیرینی جات مختلف تهیه می شود که شما می توانید برای افطار آن ها را تهیه کنید و از طعم بی نظیر این گوشفیل لذت ببرید زیرا بدون خمیرمایه تهیه می شود و شما می توانید در کمترین زمان ممکن این گوشفیل را آماده کنید. گوشفیل با ماست یکی از روش های دیگر تهیه این شیرینی می باشد که باید از ماست پرچرب استفاده کنید و اگر ماست ترش باشد اصلا مناسب تهیه گوشفیل نیست و بهتر است از قسمت های سفت ماست برای تهیه این خمیر استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گوشفیل با ماست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

تخم مرغ	۱ عدد
بیکینگ پودر	۱ ق چای خوری
وانیل	۱/۴ ق چای خوری
ماست پر چرب	۱/۳ لیوان
شربت بار یا عسل	۲ ق غذا خوری
روغن جامد یا کره ذوب شده	۲ ق غذا خوری
آرد قنادی	۲ لیوان سر خالی

طرز تهیه گوشفیل با ماست

1مرحله اول: مخلوط کردن مواد

ابتدا باید ماست را داخل کاسه ریخته و با بیکینگ پودر مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه کنار قرار دهید تا پف کند. تخم مرغ هم دمای محیط و وانیل و عسل یا شربت بار را به همراه کره ذوب شده داخل یک کاسه بریزید و مواد را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام هم بزنید.

2مرحله دوم: تهیه خمیر

در ادامه ماست پف کرده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد باید آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که امکان دارد مواد را با قاشق هم بزنید و از جایی که خمیر سنگین شد قاشق را کنار قرار دهید و با دست خمیر را جمع کنید و با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید، خمیر باید نرم و لطیف شود و بعد خمیر را داخل کاسه قرار دهید و برای ۲ ساعت در دمای محیط زمان دهید تا استراحت کند.

3مرحله سوم: باز کردن

حالا باید خمیر را روی سطح آردپاشی شده به قطر دو میلی باز کنید و به هر مدلی که دوست دارید با کمک کاتر خمیر را برش بزنید، می توانید به صورت مربعی یا مستطیلی برش بزنید، در این مرحله باید سرعت العمل خود را بالا ببرید تا خمیر خشک نشود.

4مرحله چهارم: سرخ کردن

داخل شیرجوش روغن ریخته و زمان دهید تا داغ شود و بعد هر برش را داخل روغن قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی کنید و داخل شربت بار قرار دهید و بعد از ۱ دقیقه از شهد خارج کنید و داخل توری قرار دهید تا شهد اضافی خارج شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت گوشفیل با ماست

اگر خمیر در دمای محیط بماند در حین سرخ شدن ترک می خورد یا خوب پف نمی کند.
آرد زیادی به گوشفیل نزنید وگرنه پف نمی کند، در حدی که چسبندگی خمیر کم شود.
خمیر را برای ۳ دقیقه ورز دهید و نیازی نیست خیلی با دست باز و بسته کنید.
روغن با حرارت کم داغ شود تا گوشفیل ها ترک نخورد.
اگر پر شهد دوست دارید ۳ دقیقه داخل شهد بماند.
ضخامت خمیر بیشتر از ۲ میل نشود، گوشفیل داغ داخل شهد سرد باید باشد.

همچنین ببینید

جمع بندی

طرز تهیه گوشفیل با ماست روشی ساده و سریع برای تهیه این شیرینی خوش‌طعم است که بدون نیاز به خمیرمایه و با استفاده از ماست پرچرب به دست می‌آید. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از ماست مناسب، کنترل میزان آرد و حرارت روغن، و زمان‌بندی دقیق در مراحل استراحت خمیر و سرخ کردن، باعث می‌شود گوشفیل‌ها بافتی نرم، پف‌دار و طعمی دلپذیر داشته باشند. این دستور پخت با توجه به فوت و فن‌های ارائه شده، امکان تهیه گوشفیلی خوشمزه و حرفه‌ای را در منزل فراهم می‌کند که می‌تواند گزینه‌ای عالی برای سفره افطار در ماه رمضان باشد.