طرز تهیه شیرینی زعفرانی خانگی ساده و خوشمزه عید بدون فر
یکی از شیرینی ها پر طرفدار نوروزی می باشد که به راحتی تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. نزدیک ماه اسفند که می شویم در خانه عطر و بوی زندگی مانند به خاطر آمدن بهار بیشتر می شود و خانم های خانه در تدارک مراسمات عید نوروز می باشند یکی از همین کارها تهیه شیرینی ها سنتی و خانگی می باشد که بسیار لذت بخش است. شیرینی زعفرانی یک ایده بسیار خوب است که شما می توانید کاتر بزنید یا در دست گرد کنید و کاملا سلیقه ای می باشد و مهم تر از همه آسان است و با چند قلم مواد در دسترس می توانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. امروز در پارسی دی شیرینی زعفرانی بدون فر بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد قنادی | ۱۵۰ گرم (هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است) |
| نشاسته ذرت | ۳۵ گرم (حدود ۳.۵ ق غذا خوری) |
| کره یا مارگارین | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۲۵ گرم (۲ ق غذا خوری) |
| پودر قند | ۶۰ گرم (حدود ۱/۲ پیمانه) |
| زعفران غلیظ دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر هل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی زعفرانی بدون فر
1مرحله اول: هم زدن کره
ابتدا کره را با پودر قند داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس در ادامه روغن مایع را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
2مرحله دوم: تهیه خمیر شیرینی زعفرانی
در ادامه زرده و پودر هل و زعفران را افزوده و ۲ دقیقه دیگر مجدد هم می زنید تا زرده جذب روغن شود سپس نشاسته ذرت را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شوند.
3مرحله سوم: تهیه خمیر شیرینی زعفرانی
آرد را به تدریج شروع به اضافه کردن بدلیل کوچکی و بزرگی زرده امکان دارد آرد کمتری یا بیشتری مصرف شود آرد را افزوده و با لیسک خمیر را جمع کنید.
4مرحله چهارم: تهیه شیرینی زعفرانی
باید در حدی آرد ریخته شود که وقتی خمیر را در دست گلوله می کنید بدون ترک و لطیف باشد. به اندازه کمی از خمیر برداشته و در درست گرد کنید و روی آن را با مهر مخصوص شیرینی بزنید و به دلخواه روی شیرینی خرفه بپاشید.
5مرحله پنجم: پخت شیرینی زعفرانی
شیرینی ها را با فاصله از هم روی سینی قرار داده و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند بعد از پخت صبر کنید تا خنک شود سپس از روی سینی جدا کنید.
6طرز تهیه شیرینی زعفرانی بدون فر
برای پخت شیرینی زعفرانی بدون فر باید داخل یک تابه دو طرفه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود سپس شیرینی ها را داخل تابه چیده و بمدت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.
فوت و فن های دستور پخت شیرینی زعفرانی ساده
- اگر از مهر استفاده می کنید و در حین مهر زدن به شیرینی می چسبد مهر را داخل آرد بزنید.
- برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر انتخاب کنید.
- بین کار و در هنگام مهر زدن روی خمیر را بپوشانید تا خمیر خشک نشود.
- حتما واشر تابه دو طرفه را در بیاورید.
- با این مقدار حدود ۵۰ عدد شیرینی خواهید داشت.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوینی خوشمزه برای عید مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی مشهدی یا مربایی خوشمزه و حرفه ای به روش قنادی ها
طرز تهیه شیرینی بهشتی ترد و خوشمزه و چند رنگ ویژه عید نوروز
طرز تهیه شیرینی اشکی یا نعلی خوشمزه با کره به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه و مجلسی ویژه عید نوروز
جمع بندی
شیرینی زعفرانی با طعمی دلپذیر و عطری خوش، یکی از گزینه های محبوب برای پذیرایی در ایام نوروز است که به راحتی و با مواد اولیه ساده قابل تهیه می باشد. این شیرینی با روش های متنوعی از جمله پخت در فر یا تابه دو طرفه بدون فر، امکان پذیر است و نکات مهمی مانند استفاده از مهر مناسب، تنظیم دمای فر و حفظ رطوبت خمیر در طول آماده سازی، کیفیت نهایی محصول را تضمین می کند. با رعایت این نکات و دستورالعمل ها، می توان شیرینی هایی لطیف و خوشمزه تهیه کرد که علاوه بر زیبایی ظاهری، طعمی بی نظیر دارند و لحظات نوروزی را شیرین تر می سازند.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه شیرینی زعفرانی چیست؟
آرد قنادی، نشاسته ذرت، کره یا مارگارین، روغن مایع، پودر قند، زعفران دم کرده، زرده تخم مرغ و پودر هل.
چگونه می توان شیرینی زعفرانی را بدون فر پخت؟
داخل تابه دو طرفه دو لایه کاغذ روغنی بیندازید و روی شعله پخش کن قرار دهید، سپس شیرینی ها را بچینید و ۲۰ دقیقه بپزید.
چه مدت و در چه دمایی باید شیرینی زعفرانی در فر پخت؟
۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد.
نکته مهم هنگام استفاده از مهر برای زدن روی شیرینی چیست؟
اگر مهر به خمیر می چسبد، مهر را داخل آرد بزنید.
برای جلوگیری از خشک شدن خمیر شیرینی هنگام مهر زدن چه باید کرد؟
روی خمیر را در بین کار و هنگام مهر زدن بپوشانید.
چند عدد شیرینی با این مقدار مواد تهیه می شود؟
حدود ۵۰ عدد شیرینی.
آیا دمای پخت در فر برقی و توستر باید تغییر کند؟
بله، دما را ۲۰ درجه کمتر انتخاب کنید.
چطور خمیر شیرینی زعفرانی را آماده کنیم تا ترک نخورد؟
آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و بدون ترک شود.