طرز تهیه چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی لذیذ و مجلسی به روش رستورانی
چلو گوشت با ماهیچه یکی چلو های بسیار خوشمزه می باشد که با ماهیچه تهیه می شود و شما می توانید به دلخواه ماهیچه گوسفندی را با چلو ساده و زرشک سرو کنید و یا می توانید کمی باقالی و شوید نیز به برنج اضافه کنید. چلو گوشت با ماهیچه یکی از چلو های بسیار مجلسی می باشد که برای مهمانی ها یک غذای بسیار خاص و خوشمزه می باشد. برای تهیه چلو گوشت با ماهیچه حتما باید زمان بیشتری برای پخت در نظر بگیرید تا ماهیچه شما حسابی پخته و پنبه ای شود. شما می توانید چلو گوشت با ماهیچه را به صورت ساده و زعفرانی سرو کنید و یا می توانید رب به سس اضافه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه چلو گوشت با ماهیچه ساده بدون رب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| ماهیچه | ۲ عدد |
| پیاز | 4 عدد |
| زعفران غلیظ دم کرده | ۱/۴ پیمانه |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| زرشک | ۱ ق غذا خوری |
| آلو | به دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه چلو گوشت با ماهیچه
1مرحله اول: سرخ کردن ماهیجه
ابتدا باید برنج را بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. زعفران را با کمی قند بسابید و با یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود. داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و کمی زعفران بریزید و ماهیچه را خوب سرخ کنید. همه اطراف ماهیچه را بچرخانید و سرخ کنید و روی آن مجدد کمی زعفران بریزید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه یک لایه پیاز و بریزید و ماهیچه های سرخ شده را روی پیاز ها قرار دهید و بعد سیر ها را پوست بگیرید و به صورت ریز شده یا درسته روی ماهیچه قرار دهید و بعد همه ادویه ها را اضافه کنید.
3رحله سوم: پخت چلو گوشت با ماهیچه
در ادامه باید برگ بو چوب دارچین و کمی زعفران روی مواد بریزید و خیلی کم آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بسته و با شعله کم بگذارید خوب مغز پخت و پنبه ای شود. بعد از ۲ ساعت پخت باید چوب دارچین و برگ بو ها را جدا کنید و بگذارید تا ماهیچه کاملا نرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه چلو گوشت با ماهیچه
همان طور که ماهیچه در حال پخت است باید برنج را آماده کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید و بعد از نرم شدن به صورت کته یا آبکش بگذارید تا پخته شود و بعد زرشک را با کمی کره و شکر تفت دهید و در انتها زمانی که ماهیچه پخته شد مجدد کمی زعفران و به دلخواه آلو خیس خورده اضافه کنید و با چلو زرشک تفت داده شده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه چلو گوشت با ماهیچه مجلسی و زعفرانی
- بهتر است آب را کم کم اضافه کنید تا ماهیچه با آب پیاز ها پخته شود.
- می توانید از ادویه های دلخواه خود استفاده کنید.
- سس باید غلیظ شده و باشد در کنار غذا سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه چلو گوشت بوقلمون سرخ شده خوشمزه و مجلسی و آسان
طرز تهیه چلو دیزی کاشانی خوشمزه با گوشت و لوبیا چشم بلبلی
طرز تهیه خوراک ماهیچه گوسفندی مجلسی و ساده بدون رب با زعفران
طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه به روش رستورانی
