فوت و فن گلاب گیری در خانه با دستگاه و بدون دستگاه + فیلم

گلاب گیری یکی از سنت های قدیمی و محبوب ما ایران یهاست که عطر خوش گل محمدی و خواص آرامش بخش آن، باعث شده همیشه مورد علاقه باشد. امروزه خیلی ها دوست دارند در خانه خودشان گلاب تازه و طبیعی تهیه کنند، هم به روش سنتی بدون دستگاه و هم با دستگاه های مخصوص گلاب گیری. هر کدام از این روش ها نکات و فوت و فنه ایی دارند که اگر بلد باشید، میت وانید گلابی خوش عطر و با کیفیت درست کنید. در این مطلب، ساده و کاربردی روش های گلابگ یری در خانه را به شما معرفی می کنیم تا بتوانید به راحتی از این تجربه لذت ببرید و گلابی تازه و سالم داشته باشید. امروز در پارسی دی فوت و فن گلاب گیری در خانه با دستگاه و بدون دستگاه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه شربت گل محمدی خشک

فوت و فن گلاب گیری

شستن گل ها لازم نیست: گل ها را مستقیم داخل قابلمه بریزید تا عطر و طعم طبیعیشان حفظ شود.

قابلمه مناسب انتخاب کنید: بهتر است از قابلم های استفاده کنید که زیاد ازش کار نکشید، چون ممکنه بعد از گلاب گیری سیاه یا لکه دار شود.

تنظیم آب و گل ها: تا روی گلها آب بریزید، اما گل ها نباید شناور باشند. برای این کار یک سه پایه یا سبد داخل قابلمه بگذارید تا گل ها روی آن قرار بگیرند و با آب تماس مستقیم نداشته باشند.

قرار دادن کاسه داخل قابلمه: یک کاسه مقاوم به حرارت روی سه پایه قرار دهید که بخار گل به آن بچکد و گلاب جمع شود.

درب قابلمه را برعکس بگذارید: این باعث می شود بخار گل روی درب سرد شود و بهتر چکیده شود.

شعله متوسط و زمان مناسب: قابلمه را روی شعله متوسط به مدت یک تا دو ساعت بجوشانید تا بخار گلاب جمع شود.

استفاده از یخ روی درب: چند بار یخ روی درب برعکس قابلمه قرار دهید تا بخار سریعتر سرد شود و مقدار بیشتری گلاب جمع شود.

سرد کردن و استراحت: پس از خاموش کردن شعله، درب قابلمه را برندارید و اجازه دهید یک شب کامل سرد شود تا گلاب کیفیت بهتری پیدا کند.

قابلم های انتخاب کنید که درب آن کمی گود باشه و فضای خالی نداشته باشه تا قطرات گلاب روی درب جمع بشه و راحت بچکه.

اگر قابلمه تون از جنس روحی باشه، نتیجه بهتر و خوش عطرتری خواهید داشت.

به جای یخ می توانید مرتبا آب سرد روی درب قابلمه بریزید. این کار باعث میشه درب خنک بمونه و بخار آب به قطره تبدیل بشه.

وقتی آب سرد می ریزید، باید هر بار آب قبلی رو خالی کنید و دوباره آب سرد بریزید تا فرآیند بهتر انجام بشه.

با رعایت این فوت و فن ها، گلابی خوش عطر، طبیعی و درجه یک در خانه خواهید داشت که می تونید باهاش انواع عرقیات گیاهی هم درست کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه مربای گل محمدی خشک با گردو

فیلم گلاب گیری خانگی

فوت و فن گلاب گیری با دستگاه

انتخاب دستگاه مناسب: دستگاه های ساخته شده از استیل ۳۰۴ برای استفاده غذایی ایمن تر هستند و از ورود مواد مضر مثل سرب به گلاب جلوگیری می کنند.

جلوگیری از هدر رفتن عطر: دستگاه هایی که کندانسور پیشرفته دارند (مثل مدل های واترلس یا برقی) بهتر بخار را خنک می کنند و باعث می شوند اسانس گل کمتر از بین برود.

روش بخار به جای جوشاندن مستقیم: استفاده از بخار برای استخراج گلاب کیفیت بهتری دارد چون حرارت مستقیم ممکن است باعث از دست رفتن عطر و خواص گل شود.

کنترل دما و زمان: تقطیر را با حوصله و دمای مناسب انجام دهید. جوشیدن طولانی یا حرارت زیاد باعث کاهش کیفیت و عطر گلاب می شود.

تهیه گلاب دو آتیشه: اگر می خواهید گلاب غلیظ تر و معطرتر داشته باشید، بعد از گرفتن گلاب اولیه، دوباره آن را با گل تازه در دستگاه تقطیر کنید.

تمیز کردن دستگاه بعد از هر بار استفاده: برای حفظ کیفیت و عمر دستگاه، همیشه پس از استفاده آن را با آب گرم و شوینده ملایم بشویید تا رسوبات و چربی ها باقی نماند.

استفاده از یخ در کندانسور آبی: اگر دستگاه شما کندانسور آبی دارد، افزودن یخ به آب سرد داخل کندانسور به خنک کردن بخار کمک می کند و باعث افزایش کیفیت گلاب می شود.

همچنین ببینید: طرز تهیه شربت گل محمدی

مشکلات گلاب گیری با دستگاه کندانسور

گلاب بوی خوب و مطبوع ندارد:

علت: استفاده از گل های کهنه، حرارت زیاد یا تمیز نبودن دستگاه.

راه حل: حتما از گل های تازه استفاده کنید، حرارت را کم و ملایم نگه دارید و دستگاه را خوب بشویید و تمیز کنید.

رسوب قهوه ای در گلاب مشاهده می شود:

علت: استفاده از گل های آلوده یا کهنه.

راه حل: گلها را قبل از تقطیر خوب بشویید و از گل های تازه و با کیفیت استفاده کنید. همچنین نگهداری گلها چند ساعت در یخچال به بهتر شدن کیفیت کمک می کند.

راندمان دستگاه کاهش پیدا کرده:

علت: پر کردن بیش از حد دیگ یا وجود نشتی در اتصالات دستگاه.

راه حل: دیگ را فقط تا دو سوم ظرفیت پر کنید و اتصالات دستگاه را به دقت چک کنید و مطمئن شوید نشتی ندارد.

گلاب تلخ می شود:

علت: جوشاندن طولانی یا استفاده از ساقهه ای گل به جای فقط گلبرگ ها.

راه حل: فقط از گلبرگ های تازه استفاده کنید و فرآیند گلابگ یری را با حرارت ملایم و کنترل شده انجام دهید.

همچن

همچنین ببینید: گرفتن گلاب از گل محمدی

نتیجه گیری

گلاب گیری در خانه کار بسیار راحت و دل نشینی می باشد و شاید خیلی ذوق زه شوید وقتی وسط کاسه پر گلاب می شود شما می توانید تهیه گلبرگ های تازه محمدی به راحتی در خانه به کمک یک قابلمه یا زودپز گلاب گیری کنید.