طرز تهیه ماش پلو با مرغ زعفرانی و مجلسی مرحله به مرحله
یکی از پلوهای بسیار خوشمزه ایرانی می باشد که رسپی های متفاوتی برای تهیه آن وجود دارد می توانید از گوشت یا ساده و گیاهی این پلو را تهیه کنید و یا مانند دستور امروز با مرغ این پلو را تهیه کنید. ماش برای بدن بسیار مفید است و مخصوص کسانی است که تازه زایمان کردن و در دوران شیردهی غذای بسیار مقوی می باشد. ماش سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و به دلیل فیبر بالا برای معده و دستگاه گوارش بسیار مناسب است همچنین برای افراد مبتلا به دیابت و قند خون نیز به دلیل فیبر و پروتئین آن بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماش | ۲/۳ پیمانه |
| برنج | ۲ پیمانه |
| سینه یا ران مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۳ عدد |
| لیموترش تازه | ۱ عدد |
| زرشک تازه | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماش پلو ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه ماش پلو با مرغ زعفرانی و مجلسی
مرحله اول: مرینت کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و توی یک کاسه ریخته و یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده بزنید و به همراه دارچین و ادویه ها و نمک و آب لیموترش تازه و کمی زعفران خوب مزه دار کنید و خوب هم بزنید و روی کاسه را پوشانده و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد مرغ برود و مزه دار شود.
مرحله دوم: آماده سازی ماش
ماش را از قبل خیس کنید و بعد داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی آب بگذارید تا کاملا پخته شود ولی له نشود و حالت خود را از دست ندهد پس حواستان به ماش باشد سپس آبکش کنید.
مرحله سوم: تهیه ماش پلو
در ادامه برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید و بعد از پخت آبکش کنید و ته دیگ مناسب داخل قابلمه قرار دهید سپس لا به لا ماش ریخته و برنج را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید.
مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ
حالا داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و مرغ های مزه دار شده را داخل روغن داغ خوب سرخ کنید تا طلایی شود سعی کنید حرارت گاز را بالا ببرید تا همان طور آبدار و خوشمزه باقی بماند و بعد از سرخ شدن هر دو طرف کنار بگذارید.
مرحله پنجم: تهیه ماش پلو با مرغ
در ادامه ۲ پیاز دیگر را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و با روغن پیاز داغ طلایی خوش رنگ تهیه کنید و بعد در انتها که پیازها سرخ شدن زرشک را اضافه کرده و و بلافاصله زیر گاز را خاموش می کنیم و بعد موقع کشیدن برنج مرغ و پیاز داغ و زرشک را لا به لای پلو ریخته و سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه کتلت ماش با سیب زمینی و سبزی معطر خوشمزه و مجلسی
فوت و فن های دستور پخت ماش پلو با مرغ
- می توانید مرغ را از ابتدا و در بین برنج قرار دهید تا با ماش پلو دم بکشد.
- افزودن زرشک و پیاز داغ دلخواه است.
- حتما از پودر دارچین در مزه دار کردن مرغ استفاده کنید طعم و مزه خوبی به مرغ می دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک ماش ساده و خوشمزه با بلغور و سیب زمینی
طرز تهیه آش ماش بدون گوشت بر اساس طب سنتی و مناسب برای سرماخوردگی
